高效奶廳管理高招1：巧妙的擠奶流程設計與人員
2016/01/29奶廳的4個“最”? 奶廳的工作效率最高能達到多少？哪種擠奶臺的效率最高？如何優(yōu)化不同擠奶臺的操作流程？
奶廳的高效運營是牛場盈利的關鍵，當然也是牧場主最為關注的問題。馬上就要到年關了，小編也得拿點“干貨”出來，所 以，近期，小編將為您奉上“高效奶廳管理”的幾大“高招”，希望您能持續(xù)關注哦~^o^~
奶廳的4個“最”
奶廳在牧場中占有舉足輕重的地位，擁有4個“最”：最繁忙、人員最復雜、工作強度最大、原奶收獲的最后一環(huán)。
主要體現(xiàn)在：
通常一個牧場的擠奶廳的運行時間超過20小時，甚至24小時運轉(zhuǎn)，奶廳管理的關鍵點是，任何情況下都不能停止擠奶；
在中國1000頭牛的奶廳要配5-6人，國外大概要配3人；
為了保證擠奶順暢，要提前考慮設備保養(yǎng)、配件更換維修以及清洗；
奶廳不能隨意推遲擠奶，根據(jù)實際經(jīng)驗數(shù)據(jù)表明，推遲1-2小時擠奶要損失1-2噸的牛奶。
簡化擠奶步驟不可取
對于奶廳這樣重要且繁忙的部門，提高工作效率當然是非常重要的。
奶廳的工作效率計算非常簡單，即每小時每個人能擠多少頭牛，不論牧場規(guī)模大小，均是一樣的算法。
一般來講，員工人數(shù)越少，奶廳的工作效率就會越高；擠奶步驟越少，效率也會越高。因此，國外很多農(nóng)場主通常通過減少人員數(shù)量和簡省步驟的方式來提高奶廳的效率。
但是，對于奶廳來說，最重要的不僅是提高整個奶廳工作人員的效率，而是擠出更多更高質(zhì)量的牛奶和保證奶牛的乳房健康。因此，除非外部環(huán)境條件極好，否則不建議通過簡省擠奶步驟來提高奶廳的工作效率。
因此，國外奶廳在不省略擠奶步驟的情況下，奶廳工作效率一般為每人每小時60-90頭牛。這個數(shù)是怎么算出來的呢？
先來看一下1頭牛的擠奶流程↓↓↓↓
從表中可以看出，員工整個流程的時間大概在24-32秒，即1分鐘可以擠2頭牛。但擠奶前工作只是整個擠奶工作的一部分，在擠奶過程中會發(fā)生很多事，如掉杯后的上杯，擠奶后藥浴等，所以，這樣算下來，每人每小時60-90頭牛的奶廳效率是非常高的。
您的牧場達到了嗎？如果沒有達到，也不要緊，小編來給您支招！下面才是精華，請不要錯過哦！
巧妙的擠奶流程
以5頭牛為一組進行設計，每個操作循環(huán)5個擠奶位點。
這個流程將擠頭幾把奶和初藥浴兩步合起來做，先擠完頭幾把奶，觀察沒問題，然后做初藥浴。擠奶工每頭都擠頭幾把奶，然后初藥浴，從第1頭一直做到第5頭。這樣在做完第5頭的時候，第1頭藥浴的時間已經(jīng)超過了30秒，這樣再從第5頭牛挪到第1頭牛開始擦干和上杯。
這樣的擠奶流程安排可以讓擠奶流程中的2個最關鍵的數(shù)字均達到要求，即藥浴液實際作用在奶牛上的時間最少也能達到48秒，超過30秒的要求。從按摩乳房開始到最后上杯的間隔時間也在60-120秒，達到了排乳刺激要求。
如果將每組牛減少到3頭，碘制劑實際作用的殺菌時間就不夠。而每組增加到10頭，催產(chǎn)素的分泌時間就會超過2分鐘，不符合奶牛生理需求。
巧妙的人員安排
小型奶廳人員管理：2×12
總體安排：總體奶牛頭數(shù)比較少，可以分成3組，配備2名擠奶工（圖中粉色代表擠奶工1；藍色代表擠奶工2）。
具體流程：
擠奶工1
負責前兩組8頭奶牛的擠奶，以4頭奶牛為一組，完成上杯后，轉(zhuǎn)至對面擠奶臺，檢查掉杯，進行后藥浴以及擠奶完畢之后的放牛；
擠奶工2
為擠奶工1進行趕牛，直至所有奶牛進入奶廳后，關閉奶廳門，開始擠奶。負責最后的4頭牛（第9位至第12位）擠奶，在其擠完奶之后（一般情況下，對面已經(jīng)放牛），轉(zhuǎn)到對面奶臺為擠奶工1趕牛。
員工每周輪崗1次。
中型奶廳人員管理： 2×40
總體安排：推薦用4個人，3個擠奶工和1個主管（圖中粉色代表擠奶工1，藍色代表擠奶工2，紫色代表擠奶工3 和奶廳主管）。
具體流程：
擠奶工1
負責擠奶，每5頭奶牛1組，共擠奶15頭，擠完后，轉(zhuǎn)至相反的方向，檢查掉杯、后藥浴，負責第1位至第20位的掉被和后藥浴工作；
擠奶工2
負責為擠奶工1趕牛，直至16位，到達16位后，開始擠奶，每5頭奶牛1組，共擠奶15頭，至30位，擠完奶后，檢查對面擠奶臺是否有漏下沒有后藥浴的奶牛；
擠奶工3
負責為擠奶工2趕牛，直至31位，到達31位后，開始擠奶，每5頭奶牛1組，共擠奶10頭，至40位；
擠奶廳主管負責幫助將剩余奶牛趕入擠奶廳，之后他將負責第21位至第40位的掉杯和后藥浴工作，此外他還將負責暫時接替休息員工和確認放牛的工作。
員工每周輪崗1次。
大型奶廳人員管理： 2×60
總體安排：建議6名擠奶工（圖中粉色代表擠奶工1；藍色代表擠奶工2；紫色代表擠奶工3 ；綠色代表擠奶工4；紅色代表擠奶工5和奶廳主管）。
具體流程：原理同中型擠奶廳。擠奶的五個人，后面的人幫助前面的人趕牛，直到到達其指定的擠奶位點后開始擠奶；擠奶廳主管檢查掉杯、后藥浴、幫助擠奶較慢的員工以及擠奶完畢后確定放牛。
員工每周輪崗1次。
轉(zhuǎn)臺式擠奶廳人員管理：72位的轉(zhuǎn)盤
總體安排：轉(zhuǎn)盤式擠奶廳員工分工比較明確，每個擠奶工僅負責整個擠奶過程的一個環(huán)節(jié)。
大概需要5個人（4個工人1個是主管）。圖中粉色代表擠奶工1；藍色代表擠奶工2；紫色代表擠奶工3 ；綠色代表擠奶工4和奶廳主管。
具體流程：
擠奶工1——負責初藥浴和擠頭幾把奶；
擠奶工2——負責擦干；
擠奶工3——負責上杯；
擠奶工4——負責后藥浴；
奶廳主管——負責調(diào)整和掉杯后重新上杯。
另注：對于小的轉(zhuǎn)盤:只要2個人就夠了。第1個人負責擠頭幾把奶和初藥浴。第2個人負責擦干和上杯。
總的來說，對于并列式擠奶廳，奶廳越大，整個牛群行走的路徑就會越長，員工在里頭行走的路徑也會越長。而轉(zhuǎn)盤式的奶廳效率會高一些，因為工人不需要太多的走動，只要在他相應的位置做好他相應的工作就可以了。但是對于擠奶工人來說，不管什么樣的擠奶廳，都是一件單調(diào)重復的辛苦工作，所以同樣建議隔一段時間調(diào)換1次工作。
文章來源：利拉伐
