直面困境——中國(guó)乳業(yè)蓄勢(shì)突圍
2016/06/23我國(guó)乳業(yè)大事件不斷：《嬰幼兒配方乳粉配方注冊(cè)管理辦法》發(fā)布，這個(gè)被稱(chēng)“史上最嚴(yán)”的乳粉新政是我國(guó)乳業(yè)監(jiān)管日趨嚴(yán)格的一個(gè)縮影；2015年乳制品質(zhì)量抽檢合格率達(dá)99.5%，居食品行業(yè)之首，乳業(yè)安全水平處于歷史最好時(shí)期；伊利、光明、蒙牛、現(xiàn)代牧業(yè)、飛鶴先后獲得國(guó)際大獎(jiǎng)，乳業(yè)主流品牌產(chǎn)品質(zhì)量世界一流，行業(yè)科技創(chuàng)新亮點(diǎn)頻現(xiàn)；中國(guó)農(nóng)墾乳業(yè)聯(lián)盟發(fā)布我國(guó)史上最高生鮮乳聯(lián)盟標(biāo)準(zhǔn)，多項(xiàng)指標(biāo)與歐盟接軌，行業(yè)自律行為可圈可點(diǎn)，表現(xiàn)出高度的自信。
在眾多令人振奮的消息背后，是進(jìn)口低價(jià)乳制品沖擊與消費(fèi)增長(zhǎng)放緩“兩碰頭”，乳業(yè)承受著市場(chǎng)疲軟、銷(xiāo)售不暢、進(jìn)口大增及消費(fèi)信心不足的壓力。在養(yǎng)殖環(huán)節(jié)，奶價(jià)低、賣(mài)奶難、虧損大三大難題待解。在加工環(huán)節(jié)，包括羊奶粉企業(yè)在內(nèi)的部分中小乳企生存壓力大，競(jìng)爭(zhēng)力弱，責(zé)任意識(shí)不強(qiáng)?？v觀整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈，一體化尚未達(dá)成，受控于國(guó)際乳品市場(chǎng)波動(dòng)。此外，中國(guó)食品辟謠聯(lián)盟曝光乳業(yè)十大謠言，折射出我國(guó)乳業(yè)在尚未走出三聚氰胺陰影的同時(shí)，還飽受謠言困擾，乳業(yè)一度成為高危高壓行業(yè)。
近期，國(guó)家領(lǐng)導(dǎo)多次視察乳企，釋放出積極信號(hào)：乳業(yè)被寄予厚望，肩負(fù)讓中國(guó)人喝上放心中國(guó)奶的責(zé)任，重振消費(fèi)信心駛上快車(chē)道。與此同時(shí)，國(guó)家加大乳業(yè)政策扶持和監(jiān)管力度，推動(dòng)重塑行業(yè)發(fā)展新格局。
在發(fā)展中產(chǎn)生的問(wèn)題需要通過(guò)發(fā)展解決。目前我國(guó)人均牛奶占有量不足世界平均水平的1/3，不足歐洲水平的1/10；二孩政策帶來(lái)的配方奶粉市場(chǎng)增量在240億元左右。可以說(shuō)，乳制品消費(fèi)需求將持續(xù)剛性增長(zhǎng)。乳企應(yīng)抓住時(shí)機(jī)，在增品種、提品質(zhì)、創(chuàng)品牌的“三品革命”中，研發(fā)適銷(xiāo)對(duì)路的產(chǎn)品，不被紛爭(zhēng)束縛手腳，無(wú)論常溫奶、巴氏奶、奶粉、奶酪，均大力拓展，共同做大市場(chǎng)蛋糕。
在殘酷的市場(chǎng)環(huán)境中，企業(yè)的目光不能只盯著規(guī)模和利潤(rùn)，而應(yīng)放寬眼界，不追求“百米沖刺”，而要穩(wěn)扎穩(wěn)打，理順奶農(nóng)和乳企利益聯(lián)結(jié)機(jī)制，統(tǒng)籌兼顧上下游，實(shí)現(xiàn)養(yǎng)殖、加工、銷(xiāo)售整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈的升級(jí)。
長(zhǎng)期以來(lái)，國(guó)際品牌憑借牢固的研發(fā)基礎(chǔ)、悠久的歷史等優(yōu)勢(shì)占據(jù)著我國(guó)乳制品高端市場(chǎng)。作為追趕者，該如何破局？部分乳企已做出了回答：通過(guò)差異化策略，研發(fā)適合國(guó)人體質(zhì)的乳制品；布局海外，整合資源，在全球化體系中培植競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，以國(guó)際品質(zhì)的乳制品搶奪失地。
乳企有沒(méi)有生產(chǎn)一杯好奶和培育市場(chǎng)的匠心和決心？消費(fèi)者對(duì)乳業(yè)成長(zhǎng)有沒(méi)有信心和耐心？只有社會(huì)多元力量攜手努力，才能把高危高壓行業(yè)打造成高信任度的行業(yè)，共同迎接中國(guó)乳制品市場(chǎng)的爆發(fā)。
信息來(lái)源：乳業(yè)資訊網(wǎng)
