中國－丹麥乳品技術(shù)合作中心助力中國奶業(yè)振興
2019/03/13
中國-丹麥乳品技術(shù)合作中心(簡稱中丹中心)是蒙牛集團(tuán)與丹麥阿拉福茲(ArlaFoods)公司合作成立的，旨在引進(jìn)丹麥的奶業(yè)先進(jìn)管理技術(shù)，助力中國奶業(yè)提質(zhì)增效、轉(zhuǎn)型升級，實(shí)現(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展。
中丹中心的成立背景與目的
丹麥奶業(yè)生產(chǎn)處于世界領(lǐng)先水平。奶農(nóng)受教育水平較高，勞動(dòng)生產(chǎn)率世界第一，奶牛單產(chǎn)世界排名第二。牧場具有先進(jìn)的疾病預(yù)防及生物安全水平，奶牛牛群健康狀況良好，抗生素使用量極低，牛奶質(zhì)量位居世界前列。丹麥擁有持續(xù)應(yīng)用數(shù)十年的質(zhì)量體系，注重奶業(yè)的環(huán)境影響，奶業(yè)生產(chǎn)的碳排放水平較低。正是基于丹麥在奶業(yè)生產(chǎn)、技術(shù)、質(zhì)量、管理等方面的領(lǐng)先優(yōu)勢，蒙牛集團(tuán)決定與奶業(yè)企業(yè)世界排名第7的丹麥阿拉福茲(ArlaFoods)公司開展技術(shù)合作。
2012年6月15日，在時(shí)任中國國務(wù)院副總理王岐山、國家發(fā)展和改革委員會主任張平、商務(wù)部部長陳德銘和丹麥王儲腓特烈、經(jīng)濟(jì)和內(nèi)政大臣瑪格麗特•威斯塔格等兩國政府領(lǐng)導(dǎo)人的共同見證下，蒙牛集團(tuán)與阿拉福茲(ArlaFoods)公司在丹麥?zhǔn)锥几绫竟炇饝?zhàn)略合作協(xié)議，成立“中國-丹麥乳品技術(shù)合作中心”并共同承擔(dān)中心合作項(xiàng)目實(shí)施工作。
2012年9月5日，在中國農(nóng)業(yè)部部長韓長賦與丹麥王國食品、農(nóng)業(yè)和漁業(yè)部大臣梅特•耶爾斯科夫的見證下，蒙牛集團(tuán)和阿拉福茲公司簽署《“中國-丹麥乳品技術(shù)交流合作中心”框架工作協(xié)議》。
2012年11月26日，“中國-丹麥乳品技術(shù)合作中心”授牌儀式在北京舉行。丹麥?zhǔn)称贰⑥r(nóng)業(yè)和漁業(yè)部大臣梅特•耶爾斯科夫和中國農(nóng)業(yè)部黨組成員、駐部紀(jì)檢組組長朱保成共同出席，并向項(xiàng)目實(shí)施方中糧集團(tuán)、蒙牛集團(tuán)與阿拉福茲授牌，標(biāo)志著中丹兩國首個(gè)奶業(yè)國家級合作項(xiàng)目“中國-丹麥乳品技術(shù)合作中心”正式運(yùn)營。
2018年9月19日，在中國農(nóng)業(yè)農(nóng)村部部長韓長賦和丹麥環(huán)境與食品大臣雅各布•埃勒曼-延森的見證下，中國-丹麥乳品技術(shù)合作中心合作升級簽約儀式在北京舉行，標(biāo)志著該合作項(xiàng)目將在更廣范圍、更深層次、更高維度推動(dòng)中國奶牛養(yǎng)殖業(yè)技術(shù)改進(jìn)、標(biāo)準(zhǔn)提高、質(zhì)量提升，促進(jìn)中國奶業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展。
中丹中心的運(yùn)行機(jī)制與目標(biāo)
中國-丹麥乳品技術(shù)合作中心總部位于北京市昌平區(qū)，蒙牛集團(tuán)和阿拉福茲公司共同參與中心的組織和管理，來自政府、科研機(jī)構(gòu)和其他奶業(yè)相關(guān)部門也參與其中。中丹中心由委員會實(shí)施管理，委員會由蒙牛集團(tuán)和阿拉福茲公司派出的代表組成，委員會每年召開三次會議。中心的運(yùn)營負(fù)責(zé)人由委員會任命，中心的活動(dòng)計(jì)劃由委員會批準(zhǔn)，所有核心項(xiàng)目的實(shí)施經(jīng)委員會批準(zhǔn)后方可實(shí)施。中心日常業(yè)務(wù)由蒙牛集團(tuán)和阿拉福茲公司人員共同承擔(dān)。
中丹中心在中國、丹麥兩國農(nóng)業(yè)部的支持下開展工作，致力于把大學(xué)和權(quán)威機(jī)構(gòu)等的專業(yè)知識應(yīng)用于整體項(xiàng)目規(guī)劃以及單個(gè)項(xiàng)目的建議、實(shí)施和管理當(dāng)中。中丹中心的目標(biāo)是向中國牧場引入丹麥牧場的先進(jìn)知識和實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，以提升中國牧場水平，并成為在企業(yè)、政府、組織、科研機(jī)構(gòu)間進(jìn)行知識分享與合作的平臺。具體體現(xiàn)在以下方面：拓展奶農(nóng)、牧場工人和蒙牛相關(guān)員工專業(yè)技能;深化知識和技術(shù)應(yīng)用，提高牛奶品質(zhì);降低中國乳制品生產(chǎn)成本;借鑒阿拉福茲公司牛奶生產(chǎn)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，優(yōu)化中國牧場質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn);提高奶牛、牧場工人及資源利用效率，以降低國內(nèi)牛奶生產(chǎn)對環(huán)境造成的影響;著眼于疾病控制、動(dòng)物保護(hù)和疾病預(yù)防，從而改善動(dòng)物福利;幫助中國原奶產(chǎn)量達(dá)到2020年目標(biāo);進(jìn)行蒙牛和阿拉品牌形象建設(shè)，每年至少推出3-4個(gè)成功案例。
中丹中心的六年工作與成效
從 2012 年到 2017 年，中丹中心完成了 22個(gè)項(xiàng)目和活動(dòng)。經(jīng)過六年的發(fā)展，中丹中心不斷完善定位，充分發(fā)揮其功能和價(jià)值，包括引入Arlagården牧場質(zhì)量管理體系，借鑒丹麥的牧場標(biāo)準(zhǔn)化操作理念建立了符合中國牧場的標(biāo)準(zhǔn)化操作規(guī)程(SOP)，邀請丹麥牧場主走進(jìn)中國牧場進(jìn)行面對面交流，引入牧場精益生產(chǎn)理念，開展審核服務(wù)培訓(xùn)及擠奶生產(chǎn)優(yōu)化;圍繞牧場提升開展了一系列卓有成效的培訓(xùn)及專家研討，為蒙牛員工提供35場培訓(xùn);規(guī)劃建設(shè)中丹合作示范牧場。同時(shí)還圍繞乳品生產(chǎn)開展了Fingerprint 指紋圖譜技術(shù)項(xiàng)目及工廠精益生產(chǎn)和卓越運(yùn)營評估，提升了檢驗(yàn)及生產(chǎn)效率等，這些都對中國奶業(yè)的發(fā)展帶來了積極的影響。
通過為蒙牛集團(tuán)編制指導(dǎo)手冊，使得技術(shù)員在前往牧場考察時(shí)更直接快速地發(fā)現(xiàn)牧場中存在的問題并幫助牧場解決，提升了項(xiàng)目參與人員的知識技能水平。通過深入考察牧場，幫助牧場提升生產(chǎn)力，并將這些牧場相關(guān)數(shù)據(jù)庫用于未來的牧場對標(biāo)，為幫扶更多牧場積累實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)。通過實(shí)施牧場降本增效項(xiàng)目，降低公斤奶成本0.1元。個(gè)別牧場收效十分明顯，例如沈陽金秋實(shí)牧場，通過中丹項(xiàng)目五個(gè)小組半年時(shí)間進(jìn)行了8次現(xiàn)場改進(jìn)驗(yàn)證，進(jìn)行了3次現(xiàn)場具體評估，先后提出了30個(gè)問題，制定了改善方案、規(guī)范數(shù)據(jù)表格36個(gè)，目前已完全解決了25個(gè)問題，還有5個(gè)問題需長期執(zhí)行，半年降低成本31萬元。
為了加強(qiáng)信息、技術(shù)交流和知識分享，從2018年3月開始，中丹中心開始發(fā)布中丹中心簡報(bào)——《黃金奶源》，開通了微信公眾號。同時(shí)，通過參加專業(yè)會議、行業(yè)大會、國際合作項(xiàng)目加強(qiáng)業(yè)內(nèi)專業(yè)交流和知識傳遞。此外，中丹中心與丹麥農(nóng)業(yè)研究中心SEGES簽訂版權(quán)協(xié)議，將丹麥牛舍設(shè)計(jì)工具書《奶牛幸福之源——基于奶牛自然習(xí)性的牧場設(shè)計(jì)推薦》翻譯為中文，并出版發(fā)行。這本工具書在歐洲牧場得到廣泛應(yīng)用，書中匯集了多位專家學(xué)者在學(xué)術(shù)研究、咨詢服務(wù)、牧場環(huán)境評估、牧場設(shè)計(jì)、動(dòng)物行為、飼喂和擠奶等方面專業(yè)知識和豐富經(jīng)驗(yàn)，必將能為中國牧場的改造提升發(fā)揮有力指導(dǎo)作用。
中丹中心的未來三年計(jì)劃
未來，中丹中心將主要圍繞以下方面開展工作：
1、根據(jù)兩國農(nóng)業(yè)部最初合作意向，繼續(xù)作為蒙牛集團(tuán)與阿拉福茲公司協(xié)作與知識分享的平臺;
2、將歐洲牧場的先進(jìn)知識與實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)引入到中國牧場，提高中國牛奶產(chǎn)量和質(zhì)量，使中國牛奶從生產(chǎn)到加工符合歐洲標(biāo)準(zhǔn)，幫助中國牧場降低生產(chǎn)成本;
3、繼續(xù)將丹麥牧場的環(huán)境保護(hù)、動(dòng)物福利及其他領(lǐng)先的知識和技術(shù)傳遞給中國牧場，改善動(dòng)物福利，關(guān)注疾病的控制、治療和預(yù)防，降低中國牧場生產(chǎn)對環(huán)境的影響;
4、為中國奶業(yè)從業(yè)人員提供培訓(xùn)，提升牧場管理者、牧場員工及蒙牛集團(tuán)的相關(guān)員工的知識和技能水平。
（本文資料由中丹中心提供，中國奶業(yè)協(xié)會國際部編輯整理）
